Utensilios

• Sartén

Pasos

1. 1Paso 1 : Saca las bavettes del frigorífico 1 hora antes de cocinarlas.
2. 2Paso 2 : Pela y pica finamente las chalotas.
3. 3Paso 3 : En una sartén bien caliente, marca las bavettes por un lado en un chorrito de aceite con una nuez de mantequilla, durante 2 a 3 min (según el punto deseado). Añade las chalotas picadas. Salpimienta.
4. 4Paso 4 : Dales la vuelta a las bavettes y continúa la cocción de 2 a 3 min.
5. 5Paso 5 : Retíralas y cúbrelas con un plato hondo para mantenerlas calientes.
6. 6Paso 6 : Continúa la cocción de las chalotas durante 2-3 min. Desglasa con el vino y el vinagre de vino. Añade un poco de mantequilla para ligar la salsa.
7. 7Paso 7 : Sirve las bavettes napadas con la salsa de chalotas y perejil picado.