Pasos

1. 1Paso 1 : En un procesador de alimentos, añade las gambas frescas, la pasta de calamar, el aceite de sésamo, el vino chino, la mezcla de condimentos para aves y las claras de huevo. Tritura hasta obtener una pasta gruesa y luego pásala a un bol.
2. 2Paso 2 : Incorpora las castañas de agua picadas, el cilantro, las cebolletas picadas, el agua, la harina de arroz, el aceite de ajo y la pimienta al gusto.
3. 3Paso 3 : Divide la mezcla de pasta de gambas en 12 porciones iguales y forma una bola con cada una. Corta 8 rebanadas de pan blanco en cubos pequeños. Moja las albóndigas de marisco en agua y rebózalas en los cubos de pan.
4. 4Paso 4 : Colócalas en la cesta de la freidora de aire y cocina durante 10 minutos a 180°C. Dales la vuelta una vez a mitad de cocción. Sirve caliente.