Pasos

1. 1Paso 1 : En el bol de un robot o en un recipiente, pon la harina, el azúcar, la sal y mezcla.
2. 2Paso 2 : Añade después la levadura desmenuzada, el huevo batido, la mantequilla y el agua mineral natural Quézac®. Mezcla la preparación, luego amasa la masa obtenida durante 6 minutos a velocidad baja en el robot o durante unos diez minutos a mano. La masa debe ser s
3. 3Paso 3 : Cubre el recipiente con un paño limpio y deja levar durante 2 horas en un lugar cálido y seco.
4. 4Paso 4 : Una vez terminado el levado, desgasifica la masa: pon la masa sobre una superficie de trabajo limpia y enharinada, luego presiona con la palma de la mano para estirar la masa antes de doblarla sobre sí misma.
5. 5Paso 5 : Incorpora las pepitas de chocolate a la masa y luego divídela en 4.
6. 6Paso 6 : Forma 4 bolas y colócalas en un molde engrasado con mantequilla y enharinado. Deja fermentar de nuevo cubierto en un lugar templado durante 45 minutos. La masa debe doblar su volumen una vez más.
7. 7Paso 7 : Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).
8. 8Paso 8 : En un recipiente, mezcla la yema de huevo y la leche para el dorado. Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, pincela la masa con la mezcla de huevo y leche.
9. 9Paso 9 : Hornea durante 30 minutos.