Utensilios

• Papel de horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Separar las yemas de las claras de huevo.
2. 2Paso 2 : Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
3. 3Paso 3 : Añadir las harinas tamizadas.
4. 4Paso 4 : Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con delicadeza, levantando la masa para no bajarlas.
5. 5Paso 5 : Verter sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y alisar para formar un rectángulo fino de aproximadamente 1 cm de grosor.
6. 6Paso 6 : Hornear durante 8-10 minutos a 200°C (termostato 6-7).
7. 7Paso 7 : Al salir del horno, volcar sobre un paño limpio y húmedo, y enrollar el bizcocho sobre sí mismo manteniendo el paño en el interior. Dejar enfriar así.

Utensilios

• Papel de horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Batir el brocciu con el azúcar y el aguardiente hasta obtener una mezcla bien suave.
2. 2Paso 2 : Montar la nata en chantillí e incorporarla al brocciu.
3. 3Paso 3 : Una vez enfriado el bizcocho, desenrollarlo y untar la crema de brocciu antes de volver a enrollarlo.

Utensilios

• Papel de horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Montar la nata en chantillí, incorporando el azúcar una vez que la nata esté a medio montar.
2. 2Paso 2 : Cubrir el tronco con ella y decorar.