Pasos

1. 1Paso 1 : Precalienta el horno a 170°C.
2. 2Paso 2 : Corta la masa quebrada en cuatro partes y estira en círculos; reserva en la nevera durante 20 minutos.
3. 3Paso 3 : Saltea a fuego vivo los frutos rojos y añade el azúcar. Deja cocinar durante 10-12 minutos y luego escurre.
4. 4Paso 4 : Añade la almendra molida y el jengibre rallado; deja enfriar. Rellena los círculos de masa con un poco de compota de frutas en una de las mitades.
5. 5Paso 5 : Humedece los bordes de la masa y dobla. Sella los bordes y márcalos con un tenedor o pellizcos.
6. 6Paso 6 : Repite la operación con los otros tres discos de masa.
7. 7Paso 7 : Pinta las empanadillas con el huevo batido y colócalas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
8. 8Paso 8 : Mete al horno y cuenta de 20 a 25 minutos de cocción. Sirve tibio con una bola de helado de vainilla.