Utensilios

• Cazo
• Manga pastelera

Pasos

1. 1Paso 1 : En un cazo, pon el agua, la mantequilla en trozos y la sal.
2. 2Paso 2 : Fuera del fuego, añade la harina de golpe.
3. 3Paso 3 : Seca la masa sobre el fuego y luego pásala a un bol.
4. 4Paso 4 : Añade los huevos uno a uno mezclando con la espátula, obtendrás una masa suave.
5. 5Paso 5 : Con una manga pastelera, escudilla la masa.

Utensilios

• Cazo
• Manga pastelera

Pasos

1. 1Paso 1 : Prepara una mantequilla en pomada con el azúcar y la harina. Obtendrás una masa homogénea.
2. 2Paso 2 : Con el rodillo, estira la masa entre dos hojas de papel sulfurizado hasta unos 2mm de grosor.
3. 3Paso 3 : Corta con un cortapastas y luego pon la placa en la nevera.
4. 4Paso 4 : Coloca el craquelin sobre los choux.
5. 5Paso 5 : Hornea durante unos 15/20 minutos sin abrir el horno.

Utensilios

• Cazo
• Manga pastelera

Pasos

1. 1Paso 1 : Monta la nata bien fría con el azúcar y la vainilla.
2. 2Paso 2 : Corta la parte superior de los choux.
3. 3Paso 3 : Rellena con ayuda de una manga pastelera con la chantilly y luego inserta el caramelo en el centro.
4. 4Paso 4 : Vuelve a colocar las tapas y espolvorea con azúcar glas.