Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Herz- und Teppichmuscheln mindestens 2 Stunden in Salzwasser (35 g pro Liter) wässern, um Sand auszuspülen.
2. 2Schritt 2 : Die Muscheln abspülen.
3. 3Schritt 3 : Den Weißwein mit der fein gehackten Schalotte aufkochen, dann die Muscheln dazugeben. Abdecken und 3 Min. garen.
4. 4Schritt 4 : Die Butter in Würfel schneiden und zusammen mit der Petersilie und den Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben. Zu einer Persillade pürieren.
5. 5Schritt 5 : Die Persillade zu den geöffneten Muscheln geben und 2 Minuten lang ununterbrochen rühren.
6. 6Schritt 6 : Sehr heiß mit Pasta oder gerösteten Brotscheiben genießen.