Pasos

1. 1Paso 1 : Ralla 2 calabacines, sala ligeramente y déjalos escurrir 1 hora en un colador.
2. 2Paso 2 : Aprieta los calabacines para retirar el exceso de agua.
3. 3Paso 3 : Pela, ralla y prensa las patatas para extraer el jugo.
4. 4Paso 4 : Mezcla los calabacines, las patatas, el parmesano rallado, la nuez moscada, la sal, la pimienta, la harina y los huevos.
5. 5Paso 5 : Cocina tortitas de 1 cm de grosor en aceite caliente hasta que estén doradas.
6. 6Paso 6 : Corta los calabacines restantes y el parmesano restante en láminas.
7. 7Paso 7 : Aliña las láminas con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
8. 8Paso 8 : Sirve las tortitas con la ensalada de calabacín y parmesano.
9. 9Paso 9 : En un cazo, ralla parmesano en la nata líquida, añade pimienta y calienta a fuego lento.