Pasos

1. 1Paso 1 : Pon las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente grande con agua muy fría.
2. 2Paso 2 : Bate las yemas de huevo con el azúcar en polvo para blanquear la mezcla. Añade la maicena y vuelve a batir.
3. 3Paso 3 : Pon a hervir la leche con la vaina de vainilla abierta y raspada. Vierte la leche sobre los huevos mientras bates enérgicamente. Vuelve a poner la mezcla en la cazuela y cocina hasta que hierva, removiendo constantemente.
4. 4Paso 4 : Vierte la crema pastelera en un plato limpio y añade la gelatina hidratada. Remueve enérgicamente y cubre con film transparente en contacto con la superficie. Reserva la crema pastelera en el frigorífico al menos 3 h.
5. 5Paso 5 : Precalienta el horno a 220 °C (termostato 7). Derrite la mantequilla en el microondas. Pinta una lámina de masa filo con mantequilla y cúbrela con una 2.ª lámina. Repite la operación 3 veces. Corta las capas superpuestas de masa filo al tamaño deseado, espolvorea
6. 6Paso 6 : Saca la crema pastelera fría y bátela unos instantes para que recupere su textura cremosa. Monta la nata líquida entera muy fría en una chantillí suave. Incorpora delicadamente la nata montada a la crema pastelera.
7. 7Paso 7 : Monta el postre escudillando la crema sobre un cuadrado de masa filo, añade trozos de fresas y repite la operación una segunda vez. Espolvorea un poco de azúcar glas sobre la última capa de masa filo.