Utensilios

• Sartén
• Plancha
• Ensaladera

Pasos

1. 1Paso 1 : Precalienta la plancha a 170°C.
2. 2Paso 2 : Quita la piel de las merguez y dora la carne en la plancha.
3. 3Paso 3 : Pela y pica en tiras las cebollas y los pimientos, y luego añádelos a la carne de merguez.
4. 4Paso 4 : Junta todo en la parte menos caliente de la plancha. Limpia la plancha y pon a calentar una sartén encima.
5. 5Paso 5 : Casca los huevos en un bol, añade sal y pimienta y bate. Vierte una cucharada sopera de aceite de oliva en la sartén y añade los huevos batidos. Remueve suavemente con una espátula de madera durante 2-3 minutos y deja que cuaje.
6. 6Paso 6 : Pásala al plato de servir deslizándola con cuidado. Distribuye el relleno en el centro de la tortilla. Decora con la albahaca y añade un toque de pimienta recién molida.