Receta de osso buco de Laurent Mariotte: jarretes de ternera estofados con zanahorias, cebollas, tomates, vino blanco y fondo de ternera, aromatizados con laurel y tomillo. Servido con una gremolata.
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Osso buco por Laurent Mariotte
Traducido automáticamente del francés
- DificultadAficionado
- Preparación30 min
- Cocción2 h
Receta de osso buco de Laurent Mariotte: jarretes de ternera estofados con zanahorias, cebollas, tomates, vino blanco y fondo de ternera, aromatizados con laurel y tomillo. Servido con una gremolata.
Nutrición
Por ración · 1/6 de la receta, 395 g
a
- kcal
- 569
- Proteínas
- 75 g
- Hidratos de carbono
- 13 g
- Grasas
- 22 g
Contiene gluten, sulfito, leche, frutos de cáscara · Sin cerdo
Personas
Ingredientes
- Fondo de ternera40 cl
- Jarrete de ternera2 ud.
- Zanahoria1 ud.
- Cebolla1 ud.
- Tomates pelados1 ud.
- Vino blanco10 cl
- Mantequilla60 g
- Harina50 g
- Tomillo1 ud.
- Laurel1 ud.
- Sal gris fina1 pizca(s)
- Pimienta recién molida1 pizca(s)
Utensilios
- Batidora
- Cocotte
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Osso buco por Laurent Mariotte
- DificultadAficionado
- Preparación30 min
- Cocción2 h
Nutrición
Por ración · 1/6 de la receta, 395 g
a
- kcal
- 569
- Proteínas
- 75 g
- Hidratos de carbono
- 13 g
- Grasas
- 22 g
Contiene gluten, sulfito, leche, frutos de cáscara · Sin cerdo
Persona(s)
Utensilios
- Batidora
- Cocotte
Ingredientes
- Fondo de ternera40 cl40 centilitro(s)
- Jarrete de ternera2 ud.2 unidad(es)
- Zanahoria1 ud.1 unidad(es)
- Cebolla1 ud.1 unidad(es)
- Tomates pelados1 ud.1 unidad(es)
- Vino blanco10 cl10 centilitro(s)
- Mantequilla60 g60 gramo(s)
- Harina50 g50 gramo(s)
- Tomillo1 ud.1 unidad(es)
- Laurel1 ud.1 unidad(es)
- Sal gris fina1 pizca(s)1 pizca(s)
- Pimienta recién molida1 pizca(s)1 pizca(s)