Utensilios

• Cazo
• Sartén
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Cocina los guisantes partidos en 2 veces su volumen de agua con la sal durante unos 40 minutos. Deben quedar tiernos.
2. 2Paso 2 : Precalienta el horno a 180°C.
3. 3Paso 3 : Pica la cebolla y el ajo.
4. 4Paso 4 : Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego lento.
5. 5Paso 5 : Añade el Ras el Hanout, el tomillo y el laurel.
6. 6Paso 6 : Añade los tomates triturados y la proteína de soja. Remueve hasta que se absorba el líquido.
7. 7Paso 7 : Añade el vino blanco, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la pimienta. Mezcla.
8. 8Paso 8 : Comprueba la textura del picadillo y la sazón.
9. 9Paso 9 : Escurre los guisantes partidos y tritúralos hasta hacerlos puré.
10. 10Paso 10 : En una fuente para horno, extiende el picadillo y luego el puré de guisantes partidos.
11. 11Paso 11 : Decora con el perejil, las pipas de girasol, el zumo de limón y el aceite de oliva.
12. 12Paso 12 : Hornea durante 15 minutos. Deja reposar 15 minutos antes de servir.