Utensilios

• Mandolina
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Precalentar el horno a 180°C.
2. 2Paso 2 : Pelar y cortar las patatas en rodajas de 2 a 3 mm con la mandolina.
3. 3Paso 3 : Enmantequillar una fuente redonda de bordes altos y colocar un disco de papel de hornear.
4. 4Paso 4 : Disponer las rodajas de patata en forma de roseta. Sazonar con sal y pimienta.
5. 5Paso 5 : Regar con mantequilla clarificada y repetir la operación hasta agotar las patatas.
6. 6Paso 6 : Tapar y hornear 1h: las patatas deben quedar tiernas y doradas.
7. 7Paso 7 : Desmoldar y servir con una ensalada.