Utensilios

• Licuadora
• Plancha
• Ensaladera

Pasos

1. 1Paso 1 : Precalentar la plancha a 160°C.
2. 2Paso 2 : Lavar, secar y cortar las patatas en rodajas (2-3 mm de grosor).
3. 3Paso 3 : Salpimentar las patatas, añadir la grasa de pato, mezclar y cocinar en la plancha durante 20 minutos, removiendo.
4. 4Paso 4 : Triturar los tomates secos, 1 diente de ajo, los piñones y el parmesano. Añadir el aceite de oliva si es necesario y sazonar.
5. 5Paso 5 : Añadir las cebolletas cortadas en cuatro, el ajo rallado y el perejil a las patatas.
6. 6Paso 6 : Mezclar el queso de cabra fresco con el aceite de oliva, sal y pimienta.
7. 7Paso 7 : Extender el queso de cabra fresco, luego un poco de pesto, las patatas y finalmente el resto del pesto.