Pasos

1. 1Paso 1 : La víspera: En un bol o en el vaso de una batidora, mezcla la harina y el azúcar vergeoise, la sal y la vainilla.
2. 2Paso 2 : Añade la mantequilla derretida y templada a la mezcla de harina y azúcar, luego los huevos batidos como para tortilla y el ron; después, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. 3Paso 3 : Forma un rulo, envuélvelo en film transparente y mételo en la nevera durante una noche (o al menos 2 h) para que se endurezca.
4. 4Paso 4 : El mismo día: Cuando la masa esté dura, divídela en 3 rulos de unos 3 cm de diámetro y luego córtala en rodajas de un centímetro de grosor.
5. 5Paso 5 : Calienta la gofrera. Coloca estos trozos en el centro de cada cavidad de la gofrera. Cierra la gofrera y cocina unos minutos según la potencia de tu aparato.
6. 6Paso 6 : Deja enfriar las galletas, que se endurecerán al contacto con el aire.
7. 7Paso 7 : Las gaufres secas se pueden conservar hasta finales de enero, siempre y cuando las guardes en una lata hermética.