Utensilios

• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Lavar y cortar la parte blanca de los puerros en tiras finas. Lavar y cortar las zanahorias en tiras finas. Lavar, pelar y cortar las patatas en dados. Elige patatas pequeñas que se mantengan firmes al cocerlas.
2. 2Paso 2 : Poner los puerros, las zanahorias y las patatas en una cazuela con un fondo de aceite de oliva. Sofreír durante 5 minutos. Salar.
3. 3Paso 3 : Añadir las ramas de apio sin cortar. Y la cebolla pelada entera. Salpimentar.
4. 4Paso 4 : Cubrir con agua. Pon suficiente agua para que las verduras queden bien cubiertas, con aproximadamente 1 cm de agua por encima de las verduras. Añadir los tomates cherry lavados y cortados por la mitad.
5. 5Paso 5 : Dejar cocer unos 20 minutos (las patatas y las zanahorias deben estar cocidas).
6. 6Paso 6 : Retirar la cebolla y las ramas de apio.
7. 7Paso 7 : Poner los lomos de salmón cortados en dados en la cazuela a fuego lento unos 5 minutos para que el pescado se cocine.
8. 8Paso 8 : Justo antes de servir, añadir 1 o 2 cucharadas de crème fraîche o un poco de nata líquida (la cantidad depende de tu gusto). Espolvorear con eneldo (fresco o congelado).