Un tronco de Navidad compuesto por una ganache montada de vainilla, un crujiente de spéculoos, un cremoso de caramelo y un bizcocho genovés.
Cargando
Tronco de Navidad de vainilla, spéculoos y caramelo
Traducido automáticamente del francés
- DificultadChef
- Preparación1 h
- Cocción30 min
- Reposo2 h
Un tronco de Navidad compuesto por una ganache montada de vainilla, un crujiente de spéculoos, un cremoso de caramelo y un bizcocho genovés.
Nutrición
Por ración · 1/6 de la receta, 279 g
e
- kcal
- 934
- Proteínas
- 14 g
- Hidratos de carbono
- 80 g
- Grasas
- 61 g
Contiene leche, soja, gluten, huevo, frutos de cáscara · Sin ternera
Personas
Ingredientes
- Nata líquida400 g
- Gelatina1 ½ ud.
- Chocolate blanco90 g
- Vaina de vainilla2 ud.
Pasos
Comentarios
Cargando los comentarios…
Tronco de Navidad de vainilla, spéculoos y caramelo
- DificultadChef
- Preparación1 h
- Cocción30 min
- Reposo2 h
Nutrición
Por ración · 1/6 de la receta, 279 g
e
- kcal
- 934
- Proteínas
- 14 g
- Hidratos de carbono
- 80 g
- Grasas
- 61 g
Contiene leche, soja, gluten, huevo, frutos de cáscara · Sin ternera
Persona(s)
Ganache montada de vainilla
Ingredientes
- Nata líquida400 g400 gramo(s)
- Gelatina1 ½ ud.1 ½ unidad(es)
- Chocolate blanco90 g90 gramo(s)
- Vaina de vainilla2 ud.2 unidad(es)
Pasos
Crujiente de spéculoos
Ingredientes
- Speculoos100 g100 gramo(s)
- Mantequilla40 g40 gramo(s)
Pasos
Cremoso de caramelo
Ingredientes
- Leche250 ml250 mililitro(s)
- Gelatina2 ud.2 unidad(es)
- Mantequilla150 g150 gramo(s)
- Yema de huevo2 ud.2 unidad(es)
- Azúcar105 g105 gramo(s)
- Maicena20 g20 gramo(s)
- Vaina de vainilla1 ud.1 unidad(es)
Pasos
Bizcocho genovés
Ingredientes
- Huevo4 ud.4 unidad(es)
- Azúcar moreno120 g120 gramo(s)
- Harina120 g120 gramo(s)
- Azúcar avainillado1 ud.1 unidad(es)
- Sal1 pizca(s)1 pizca(s)