Utensilios

• Báscula

Pasos

1. 1Paso 1 : Tritura los biscotes hasta hacerlos migas y mézclalos con la mantequilla derretida.
2. 2Paso 2 : Coloca un aro de repostería forrado con acetato sobre tu plato de presentación, luego reparte la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo presionando bien con la ayuda de un vaso. Mételo todo en el congelador durante 10 minutos.
3. 3Paso 3 : En un recipiente, bate el queso de cabra fresco con el skyr y la chalota previamente picada. Sazona con sal, pimienta y albahaca. Si usas albahaca fresca, ¡estará aún más rico!
4. 4Paso 4 : Una vez que obtengas una mezcla homogénea, vierte la preparación en el aro y alisa la superficie. Vuelve a meterlo todo en la nevera durante al menos 1 hora.
5. 5Paso 5 : Tras enfriar, retira el aro y el acetato. Coloca los tomates cherry cortados por la mitad por encima ¡y sirve!
6. 6Paso 6 : Para darle un toque todavía más delicioso, añade unas virutas de jamón y un chorrito de crema de balsámico. También puedes variar con salmón ahumado, trucha, dados de queso feta o incluso piñones, cebolla morada…