Pasos

1. 1Paso 1 : Separa la clara de la yema y monta la clara a punto de nieve.
2. 2Paso 2 : Bate la yema con el azúcar avainillado hasta que blanquee.
3. 3Paso 3 : Añade el mascarpone y luego incorpora la clara a punto de nieve con delicadeza.
4. 4Paso 4 : Vierte el café y mezcla suavemente.
5. 5Paso 5 : Tritura las galletas y añádelas para obtener una masa homogénea.
6. 6Paso 6 : Forma bolitas y déjalas reposar 15 minutos en el frigorífico.
7. 7Paso 7 : Reboza las bolitas en el cacao.