Utensilios

• Placa de cocción
• Robot de repostería

Pasos

1. 1Paso 1 : Ralla los boniatos según tu preferencia: picados o en tiras.
2. 2Paso 2 : Mezcla los boniatos rallados, la harina y el huevo. Personalmente utilizo un robot de cocina para que sea más rápido y homogéneo. Puedes añadir las especias que prefieras, yo utilizo Tandoori en esta versión.
3. 3Paso 3 : Calienta un fondo de aceite en una sartén a fuego medio o medio-fuerte. Yo uso el nivel 6 de 9 de mi placa.
4. 4Paso 4 : Coge una cucharada sopera colmada de masa y pon la bola en la sartén. Aplasta la bola para aplanarla manteniendo aproximadamente 1cm de grosor.
5. 5Paso 5 : Tras 4 a 5 minutos de cocción, cuando ese lado esté bien dorado, dale la vuelta y deja cocinar el otro lado el mismo tiempo. Repite la operación varias veces si no puedes cocinarlo todo de una vez.
6. 6Paso 6 : Deja enfriar sobre una rejilla con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. 7Paso 7 : Para comer con queso fresco, una carne u otro plato al que acompañarán a la perfección. ¡Comer mientras aún esté caliente!