Utensilios

• Placa de cocción

Pasos

1. 1Paso 1 : Poner a cocer las salchichas en agua hirviendo a fuego lento. Mientras tanto, cortar los tomates en cubitos y el jengibre en cubitos muy pequeños (yo hago láminas finas, luego bastoncitos y después cuadraditos), lo más fino posible.
2. 2Paso 2 : Cortar las cebollas por la mitad y luego en tiras finas. Quedarán como hebras que se dorarán y se desharán durante la cocción.
3. 3Paso 3 : En una sartén, poner las cebollas a fuego medio y pocharlas suavemente, sin remover demasiado para que se doren bien.
4. 4Paso 4 : Añadir los tomates y dejar reducir al máximo para obtener una especie de pasta un poco seca. Los tomates deberían tostarse un poco al cocinarse con las cebollas. Añadir luego la pulpa de tomate y el jengibre.
5. 5Paso 5 : Tras unos 20 min de cocción de las salchichas, coced las coquillettes según vuestra preferencia en agua hirviendo con sal (unos 6 a 8 minutos)
6. 6Paso 6 : Tras unos buenos 30 minutos de cocción, sacar las salchichas y cortarlas en diagonal en rodajas de un poco menos de un centímetro. Añadirlas a la salsa. La pasta debería estar lista al mismo tiempo, escurridla y añadidla a la salsa.
7. 7Paso 7 : Remover bien para repartir la salsa por toda la pasta y que no quede ningún plato sin salchicha 😁 ¡Listo, ya podéis servir!