Utensilios

• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Poner los ingredientes en el robot.
2. 2Paso 2 : Amasado inicial de 10 minutos (mezclar con el gancho).
3. 3Paso 3 : Reposo de 3 h a temperatura ambiente (cubrir con un paño).
4. 4Paso 4 : Meter en la nevera al menos una noche.

Utensilios

• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Unos días antes, poner las frutas confitadas a macerar en el ron.
2. 2Paso 2 : Poner las frutas a escurrir.
3. 3Paso 3 : En el robot poner la masa madre, la harina, el azúcar moreno, la sal, los huevos, la leche, la levadura.
4. 4Paso 4 : Amasar durante 10 minutos (la masa debe despegarse del bol).
5. 5Paso 5 : Añadir la mantequilla poco a poco y amasar de nuevo 10 minutos.
6. 6Paso 6 : Añadir las frutas e incorporarlas a la masa.
7. 7Paso 7 : Dejar levar 3 h a temperatura ambiente tapado con un paño o papel film.
8. 8Paso 8 : Meter una noche en el frigorífico.
9. 9Paso 9 : Dar forma a tu brioche.
10. 10Paso 10 : Dejar levar 3 h a temperatura o poner en el horno a 25 grados.
11. 11Paso 11 : Precalentar el horno y hornear de 35 a 40 minutos.
12. 12Paso 12 : Pincelar con un almíbar o mermelada y colocar tu decoración.