Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Prepara el hojaldre invertido o rápido. https://www.cebette.fr/lesinspirationsdecarole/pate-feuilletee-inversee O compra un buen hojaldre de mantequilla
2. 2Paso 2 : Prepara la frangipane. https://www.cebette.fr/lesinspirationsdecarole/frangipane-pistache-cerise
3. 3Paso 3 : Congela el disco de frangipane.
4. 4Paso 4 : Coloca la frangipane de pistacho y cerezas sobre un disco de hojaldre.
5. 5Paso 5 : Humedece el contorno de la frangipane con agua.
6. 6Paso 6 : Cubre con el segundo disco de hojaldre.
7. 7Paso 7 : Sella los bordes presionando con el canto de la mano.
8. 8Paso 8 : Prepara el dorado: mezcla el huevo, el azúcar glas y la nata para montar.
9. 9Paso 9 : Da la vuelta a la galette sobre papel de horno.
10. 10Paso 10 : Aplica el dorado con un pincel, evitando los bordes.
11. 11Paso 11 : Refrigera 1 hora.
12. 12Paso 12 : Aplica una segunda capa de dorado.
13. 13Paso 13 : Saca la galette del frigorífico.
14. 14Paso 14 : Decora la galette con el dorso de un cuchillo.
15. 15Paso 15 : Precalienta el horno a 180°C.
16. 16Paso 16 : Haz agujeros en la galette y en la decoración con un palillo.
17. 17Paso 17 : Comprueba que la galette esté bien sellada.
18. 18Paso 18 : Hornea durante 30 minutos.