Utensilios

• Cazo
• Horno
• Batidora de varillas

Pasos

1. 1Paso 1 : Precalentar el horno a 180°C.
2. 2Paso 2 : Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría.
3. 3Paso 3 : Montar las claras a punto de nieve.
4. 4Paso 4 : Mezclar el chocolate fundido con la mantequilla.
5. 5Paso 5 : Añadir las yemas de huevo, el azúcar, la harina y el cacao.
6. 6Paso 6 : Incorporar con delicadeza las claras a punto de nieve.
7. 7Paso 7 : Verter en un molde.
8. 8Paso 8 : Hornear 25 minutos.

Utensilios

• Cazo
• Horno
• Batidora de varillas

Pasos

1. 1Paso 1 : Poner la nata y las yemas de huevo en un cazo.
2. 2Paso 2 : Batir y cocer a 85°C durante 12 minutos sin dejar de remover.
3. 3Paso 3 : Fundir el chocolate al baño maría.
4. 4Paso 4 : Verter la nata caliente sobre el chocolate fundido y mezclar bien.
5. 5Paso 5 : Verter sobre el brownie.
6. 6Paso 6 : Llevar a la nevera.

Utensilios

• Cazo
• Horno
• Batidora de varillas

Pasos

1. 1Paso 1 : Fundir el chocolate al baño maría.
2. 2Paso 2 : Preparar un almíbar calentando el agua y el azúcar a 125°C.
3. 3Paso 3 : Batir el huevo y la yema de huevo.
4. 4Paso 4 : Verter el almíbar despacio sobre los huevos batidos sin dejar de batir.
5. 5Paso 5 : Mezclar el chocolate fundido y la preparación de huevos.
6. 6Paso 6 : Incorporar la nata montada.
7. 7Paso 7 : Verter en un molde de 16cm, luego presionar un molde de 12cm en el centro para crear un hueco.
8. 8Paso 8 : Colocar sobre el cremoso y congelar.

Utensilios

• Cazo
• Horno
• Batidora de varillas

Pasos

1. 1Paso 1 : Fundir el chocolate al baño maría.
2. 2Paso 2 : Calentar la nata.
3. 3Paso 3 : Incorporar la nata caliente al chocolate fundido en 3 veces.
4. 4Paso 4 : Bañar el pastel congelado con la ganache.
5. 5Paso 5 : Decorar y disfrutar bien frío.