Receta de Paris-Brest para 6 personas. La receta incluye la masa choux, el craquelin, la crema chantilly de praliné, el praliné de avellana, la crema de praliné, el inserto, el horneado de la masa choux y el montaje final.
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Paris-Brest
Traducido automáticamente del francés
Receta de Paris-Brest para 6 personas. La receta incluye la masa choux, el craquelin, la crema chantilly de praliné, el praliné de avellana, la crema de praliné, el inserto, el horneado de la masa choux y el montaje final.
Nutrición
Por ración · 1/6 de la receta, 460 g
e
- kcal
- 1704
- Proteínas
- 26 g
- Hidratos de carbono
- 94 g
- Grasas
- 133 g
Contiene huevo, gluten, leche, frutos de cáscara, cacahuete
Personas
Ingredientes
- Huevo125 g
- Harina T4571 g
- Leche60 ml
- Agua60 ml
- Mantequilla55 g
- Azúcar1 cdta.
- Flor de sal1 pizca(s)
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Pasos
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Paris-Brest
Nutrición
Por ración · 1/6 de la receta, 460 g
e
- kcal
- 1704
- Proteínas
- 26 g
- Hidratos de carbono
- 94 g
- Grasas
- 133 g
Contiene huevo, gluten, leche, frutos de cáscara, cacahuete
Persona(s)
Masa choux
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Huevo125 g125 gramo(s)
- Harina T4571 g71 gramo(s)
- Leche60 ml60 mililitro(s)
- Agua60 ml60 mililitro(s)
- Mantequilla55 g55 gramo(s)
- Azúcar1 cdta.1 cucharadita(s)
- Flor de sal1 pizca(s)1 pizca(s)
Pasos
Craquelin
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Mantequilla40 g40 gramo(s)
- Azúcar moreno de caña40 g40 gramo(s)
- Harina40 g40 gramo(s)
- Cacao en polvo1 cdta.1 cucharadita(s)
Pasos
Crema Chantilly de Praliné
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Nata líquida400 g400 gramo(s)
- Leche73 g73 gramo(s)
- Gelatina6 g6 gramo(s)
Pasos
Praliné de Avellana
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Avellana270 g270 gramo(s)
- Azúcar glas150 g150 gramo(s)
- Azúcar120 g120 gramo(s)
- Aceite15 g15 gramo(s)
- Aceite de avellana6 g6 gramo(s)
- Flor de sal3 g3 gramo(s)
Pasos
Crema de Praliné
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Leche500 g500 gramo(s)
- Mantequilla130 g130 gramo(s)
- Yema de huevo80 g80 gramo(s)
- Azúcar mascabado30 g30 gramo(s)
- Maicena30 g30 gramo(s)
- Manteca de cacao26 g26 gramo(s)
- Gelatina6 g6 gramo(s)
- Flor de sal3 g3 gramo(s)
Pasos
Inserto
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Chantilly de praliné1 1
Pasos
Horneado de la Masa Choux
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Masa choux1 1
- Craquelin1 1
Pasos
Montaje del Paris-Brest
Utensilios
- Placa de cocción
- Horno
Ingredientes
- Avellana200 g200 gramo(s)
- Mantequilla130 g130 gramo(s)
- Inserto1 1
- Corona de masa choux1 1
- Crema de praliné1 1