Utensilios

• Placa de cocción
• Olla

Pasos

1. 1Paso 1 : En una olla grande, pon la carrillada de ternera, los huesos de caña (echa sal gorda sobre el tuétano), las zanahorias, los nabos, los puerros, el apio, las cebollas, el ajo, la pimienta, el bouquet garni, el clavo de olor y la sal gorda.
2. 2Paso 2 : Cubre con agua y lleva a ebullición.
3. 3Paso 3 : Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 3 horas.

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• Placa de cocción
• Olla

Pasos

1. 1Paso 1 : Tritura las verduras con un poco de caldo Disfrútalo con unos picatostes frotados con ajo
2. 2Paso 2 : Si te gusta, añade queso rallado.

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• Olla

Pasos

1. 1Paso 1 : Unta el tuétano sobre pan tostado Para la ensalada verde Pica la chalota y añádela al aliño de la ensalada ¡Que aproveche!

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Pasos

1. 1Paso 1 : Cuece las patatas en agua Córtalas en trozos En una ensaladera, pon la carne cortada en trozos, la chalota picada, la salsa de mostaza, las patatas y el cebollino. Este plato se come tibio

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Pasos

1. 1Paso 1 : Desmenuza la carne y dórala en la sartén. Mezcla las verduras y la salsa de tomate, Deja cocer a fuego lento, tritura o no, a tu gusto
2. 2Paso 2 : Haz la salsa blanca con el caldo del pot-au-feu https://www.cebette.fr/lesinspirationsdecarole/sauce-blanche
3. 3Paso 3 : Haz pasta fresca o cómprala, según tus preferencias. https://www.cebette.fr/lesinspirationsdecarole/pates-fraiches-de-base
4. 4Paso 4 : En tu fuente Pon un poco de aceite y luego las láminas de pasta una capa de carne, una capa de salsa de tomate Una capa de pasta Una capa de salsa blanca Una capa de pasta Una capa de carne Una capa de salsa de tomate
5. 5Paso 5 : Una capa de pasta Una capa de salsa blanca Mete al horno a 180 °c durante 40 minutos Lo puedes recalentar, estará todavía mejor

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Pasos

1. 1Paso 1 : Desmenuza la carne y saltéala Coge un aro de emplatar, pon la carne dentro Presiona bien
2. 2Paso 2 : Para el puré Pon las patatas peladas en agua fría con sal Cuece durante 20 minutos Escurre las patatas y aplástalas con la nata y la mantequilla caliente
3. 3Paso 3 : Para equilibrar el plato En el plato, además de las quenelles de patata y el aro de carne Pon algunas zanahorias ¡Que aproveche!