Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Mezcla la mantequilla pomada, el azúcar, la vainilla y las ralladuras en un robot de cocina.
2. 2Paso 2 : Añade la almendra molida, la vainilla y la sal.
3. 3Paso 3 : Añade el huevo batido.
4. 4Paso 4 : Incorpora la harina.
5. 5Paso 5 : Forma una bola.
6. 6Paso 6 : Estira la masa y corta un círculo.
7. 7Paso 7 : Forra el molde de tarta.
8. 8Paso 8 : Hornea a 160°C durante 30-35 minutos.

Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Pon la gelatina en agua fría.
2. 2Paso 2 : Funde el chocolate blanco.
3. 3Paso 3 : Calienta una parte de la nata y añádela al chocolate.
4. 4Paso 4 : Añade la gelatina escurrida.
5. 5Paso 5 : Incorpora el puré de yuzu, el resto de la nata fría y el mascarpone.
6. 6Paso 6 : Tritura y refrigera durante una noche.
7. 7Paso 7 : Monta la ganache como una nata montada.

Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Mezcla la pectina y el azúcar.
2. 2Paso 2 : Calienta el zumo de limón y añade la mezcla de azúcar y pectina.
3. 3Paso 3 : Lleva a ebullición.
4. 4Paso 4 : Tritura y añade la ralladura.
5. 5Paso 5 : Refrigera.

Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Pon la gelatina en agua fría.
2. 2Paso 2 : Mezcla el zumo de limón, los huevos y el azúcar.
3. 3Paso 3 : Calienta a 83°C.
4. 4Paso 4 : Añade la gelatina escurrida.
5. 5Paso 5 : Tritura con la mantequilla.