Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Mezcla la mantequilla blanda, el azúcar y las ralladuras.
2. 2Paso 2 : Añade la almendra molida, la vainilla y la sal.
3. 3Paso 3 : Añade el huevo batido.
4. 4Paso 4 : Incorpora la harina.
5. 5Paso 5 : Forma una bola.
6. 6Paso 6 : Estira la masa y cubre un aro para tarta.
7. 7Paso 7 : Hornea a 160°C durante 30-35 minutos.

Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Mezcla la pectina y el azúcar.
2. 2Paso 2 : Calienta el zumo de limón, añade la mezcla de azúcar/pectina y lleva a ebullición.
3. 3Paso 3 : Tritura y añade la ralladura.
4. 4Paso 4 : Deja enfriar.

Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Pon la gelatina en agua fría.
2. 2Paso 2 : Mezcla los zumos de yuzu y bergamota, los huevos y el azúcar.
3. 3Paso 3 : Calienta a 83°C.
4. 4Paso 4 : Añade la gelatina escurrida.
5. 5Paso 5 : Tritura con la mantequilla.
6. 6Paso 6 : Deja enfriar.

Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Corta los limones.
2. 2Paso 2 : Escalda 5 veces.
3. 3Paso 3 : Cocina en el agua y el azúcar durante 40 minutos.

Utensilios

• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Calienta las claras y el azúcar al baño maría a 70°C.
2. 2Paso 2 : Monta con la batidora de varillas.
3. 3Paso 3 : Extiende el merengue sobre papel sulfurizado y hornea a 100 grados durante 1 hora.

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• Placa de cocción
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Extiende el confitado de limón sobre la masa.
2. 2Paso 2 : Manga el cremoso de limón. Espolvorea con limón negro y pimienta de Timut.
3. 3Paso 3 : Coloca el merengue.
4. 4Paso 4 : Añade la gelatina restante y decora.