Utensilios

• Placa de cocción

Pasos

1. 1Paso 1 : Prepara los ingredientes: pica las cebollas, el ajo...
   
2. 2Paso 2 : Cocina los taquitos de panceta (sin aceite), en la misma sartén, dora el pan con mantequilla, añade 3/4 de las cebollas y el ajo (el resto servirá para después)
3. 3Paso 3 : En un bol, mezcla: - el pan - cebollas, - panceta - el queso de untar al ajo - la carne picada - el perejil (picado) - los huevos, un toque de molinillo de sal y pimienta. Forma albóndigas
   
4. 4Paso 4 : Pasa las albóndigas por harina y dóralas en la sartén.
   
5. 5Paso 5 : La salsa: En una sartén con aceite de oliva, sofríe el resto de la cebolla picada y el ajo, añade las avellanas y un poco de pan troceado. Cuando todo esté dorado, desglasa con vino blanco
   
6. 6Paso 6 : Tritura todo con 1/2 vaso de agua
   
7. 7Paso 7 : Añade esta mezcla a la cazuela con las albóndigas, cocina a fuego medio agitando la cazuela a menudo para que la salsa ligue bien. Cocina de 10 a 15 min, añade un poquito de agua si la salsa se ha reducido demasiado
   
8. 8Paso 8 : Cuando la salsa tenga una textura espesa que cubra la cuchara. Ya está listo
9. 9Paso 9 : Añade el zumo de medio limón 🍋 y la ralladura, termina con unas avellanas tostadas picadas, un chorrito de aceite de oliva, escamas de sal, un golpe de molinillo de pimienta y un poco de perejil picado. ¡Sirve caliente y disfruta! 😋