Utensilios

• Varillas
• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Precalentar el horno a 180°C.
2. 2Paso 2 : Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con la sal.
3. 3Paso 3 : Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
4. 4Paso 4 : Incorporar la harina tamizada a la mezcla de yemas y azúcar, luego las claras a punto de nieve.
5. 5Paso 5 : Extender la masa sobre una bandeja con papel de horno.
6. 6Paso 6 : Hornear 10 minutos.
7. 7Paso 7 : Voltear el bizcocho sobre un paño húmedo y enrollarlo. Dejar enfriar.

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• Horno

Pasos

1. 1Paso 1 : Calentar la nata líquida sin que llegue a hervir.
2. 2Paso 2 : Añadir el chocolate blanco y mezclar hasta que se derrita.
3. 3Paso 3 : Añadir el coulis y mezclar. Dejar templar.
4. 4Paso 4 : Refrigerar la ganache 2 horas.
5. 5Paso 5 : Batir la ganache fría. Añadir el mascarpone (opcional).

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Pasos

1. 1Paso 1 : Mezclar los frutos del bosque con el azúcar glas. Reservar en la nevera.

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Pasos

1. 1Paso 1 : Desenrollar el bizcocho.
2. 2Paso 2 : Extender la ganache sobre el bizcocho.
3. 3Paso 3 : Repartir la fruta sobre la ganache.
4. 4Paso 4 : Enrollar el bizcocho.
5. 5Paso 5 : Cubrir el tronco con el resto de la ganache.

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Pasos

1. 1Paso 1 : Espolvorear con azúcar glas.
2. 2Paso 2 : Decorar con fruta y adornos de chocolate.