Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Tagliare la calotta superiore della zucca potimarron, mettere il "cappello" da parte e scavare l'interno della zucca. Conservare la polpa ed eliminare i semi.
2. 2Passaggio 2 : In una padella, tostare il riso a secco (senza grassi) e lasciarlo diventare traslucido.
3. 3Passaggio 3 : Sciogliere il dado in 3/4 di litro di acqua bollente.
4. 4Passaggio 4 : Aggiungere i rametti di rosmarino e un goccio di brodo.
5. 5Passaggio 5 : Mescolare e aggiungere brodo man mano.
6. 6Passaggio 6 : Aggiungere la polpa della zucca, salare e pepare. Se avete degli avanzi di verdure, come la parte verde del porro, potete aggiungerli per dare più sapore).
7. 7Passaggio 7 : Lasciar cuocere 15 minuti; se il riso è ancora duro non fa niente, finirà di cuocere in forno.
8. 8Passaggio 8 : Rimuovere i rametti di rosmarino, aggiungere la crème fraîche e il formaggio di capra. Mescolare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
9. 9Passaggio 9 : Farcire la zucca con il risotto e infornare per 50 minuti.