Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Nella ciotola di una planetaria o in un'insalatiera, versare la farina, lo zucchero, il sale e mescolare.
2. 2Passaggio 2 : Aggiungere poi il lievito sbriciolato, l'uovo sbattuto, il burro e l'acqua minerale naturale Quézac®. Mescolare il composto, poi impastare la pasta ottenuta per 6 minuti a bassa velocità nella planetaria o per una decina di minuti a mano. La pasta deve essere l
3. 3Passaggio 3 : Coprire il recipiente con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
4. 4Passaggio 4 : Una volta terminata la lievitazione, sgonfiare l'impasto: trasferirlo su un piano di lavoro pulito e infarinato, poi premere con il palmo della mano per allungarlo prima di ripiegarlo su se stesso.
5. 5Passaggio 5 : Incorporare le gocce di cioccolato all'impasto, poi dividerlo in 4.
6. 6Passaggio 6 : Formare 4 palline e disporle in uno stampo imburrato e infarinato. Lasciar lievitare di nuovo coperto in un luogo tiepido per 45 minuti. L'impasto deve raddoppiare nuovamente di volume.
7. 7Passaggio 7 : Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
8. 8Passaggio 8 : In una ciotolina, mescolare il tuorlo d'uovo e il latte per la doratura. Trascorso il tempo di lievitazione, spennellare l'impasto con il composto di uovo e latte.
9. 9Passaggio 9 : Infornare per 30 minuti.