Pasos

1. 1Paso 1 : Deshoja el perejil y pica los tallos. Pica la cebolla y el diente de ajo. Sofríelos en aceite caliente junto con los tallos de perejil.
2. 2Paso 2 : Cuando estén tiernos, añade la cúrcuma y el chile, deja calentar unos instantes y luego añade el caldo de ave desmenuzado, los tomates pelados machacados con un tenedor y 50-75 cl de agua.
3. 3Paso 3 : Añade las pechugas de pollo, lleva suavemente a ebullición y deja cocinar 10 minutos.
4. 4Paso 4 : Pasado este tiempo, retira la pechuga de pollo y añade el maíz y los frijoles rojos. Deja cocinar a fuego lento para calentarlos bien.
5. 5Paso 5 : Mientras tanto, pon las pechugas de pollo en un bol y ve deshebrándolas con dos tenedores o con una batidora de varillas.
6. 6Paso 6 : Reduce el líquido de la sopa si es necesario para conseguir una textura un poco espesa, añade la nata y remueve, luego añade el queso y el pollo deshebrado (no remuevas demasiado para que se aprecien los trozos).
7. 7Paso 7 : Añade una guarnición para darle un toque vistoso.