Pasos

1. 1Paso 1 : Precalentar el horno a 170°C.
2. 2Paso 2 : Mezclar la harina, 125g de mantequilla blanda, 50g de azúcar y el jengibre. Añadir el agua y trabajar la masa. Reservar 2h en el frigorífico.
3. 3Paso 3 : Pelar y cortar el ruibarbo en trozos. Espolvorear la mitad con 50g de azúcar y dejar macerar para que suelte el agua.
4. 4Paso 4 : Cocinar el resto del ruibarbo con 50g de azúcar a fuego lento para obtener una compota.
5. 5Paso 5 : Extender la masa y colocarla sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.
6. 6Paso 6 : Extender la compota sobre la masa, después colocar los trozos de ruibarbo.
7. 7Paso 7 : Doblar los bordes, espolvorear con azúcar y hornear 40 minutos.
8. 8Paso 8 : Cortar las fresas por la mitad, colocarlas sobre la tarta. Espolvorear con pistachos picados antes de servir.