Cookwares

• Hob
• Oven

Method

1. 1Step : Couvrir intégralement votre poisson avec la marinade, en le massant délicatement de chaque côté. Réserver dans un plat couvert, au frais pendant 2 heures
2. 2Step : Emincer l'ail et l'oignon et les mettre à suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
3. 3Step : Découper la courgette selon votre préférence (ici en rondelles), et découper le poivrons en lamelles. Mettre dans la poêle avec l'ail et l'oignon
4. 4Step : Assaisonner sel, poivre et mélange d'épices "Grande Caravane" (cardamone, fenugrec, cannelle, sésame), et bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes
5. 5Step : Ajouter les olives noires (type kalamata), les tomates cerises, le persil, la pulpe de tomate. Mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes
6. 6Step : Sortir votre poisson du réfrigérateur
7. 7Step : En parallèle, préchauffer le four à 160 degrés, position classique
8. 8Step : Sortir le poisson, le mettre dans un plat allant au four, et mettre à cuire 15 minutes, en position haute (pour qu'une légère croûte se forme sur le poisson pendant la cuisson)
9. 9Step : Selon l'épaisseur de votre poisson, et le temps laisser hors du frigo, ajouter 5 minutes de cuisson
10. 10Step : Dresser dans une assiette creuse, en mettant les légumes au fond, puis poser votre poisson. Pour la déco vous pouvez ajouter des œufs de truite ou de saumon, ce qui donnera en plus un petit côté croquant

Cookwares

• Hob
• Oven

Method

1. 1Step : Mettre dans le hachoir ail, oignon, thym, paprika fumé et fleur de sel. Bien mixer l'ensemble
2. 2Step : Ajouter 10 cl d'huile d'olive et mixer de nouveau
3. 3Step : Le but est d'obtenir une pâte un peu liquide qui permettra de couvrir le Skrei (genre un peu plus liquide qu'une tapenade). Si le mélange est trop compact, ajouter un peu d'huile jusqu'à obtenir le résultat voulu