Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Eier etwa 10min in ungesalzenem Wasser kochen. Mit einem Löffel auf den Topfboden legen, damit sie nicht zerbrechen.
2. 2Schritt 2 : Die Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Vorsichtig pellen. Die Eier der Länge nach in 2 gleiche Hälften schneiden.
3. 3Schritt 3 : Das Eigelb herausnehmen und in eine Schüssel geben. Im Rezept sind 2 Eier mehr vorgesehen, damit genügend Eigelb vorhanden ist. Das Eiweiß beiseitestellen.
4. 4Schritt 4 : Das Eigelb mit einer zuvor selbstgemachten Mayonnaise vermengen. Bei Bedarf nachwürzen und fein gehackte frische Petersilie dazugeben. Nicht zu viel Mayonnaise verwenden, damit eine angenehme Textur erhalten bleibt.
5. 5Schritt 5 : Die Eigelb-Mayo-Mischung großzügig wieder in das Eiweiß füllen. Obenauf etwas Lachsrogen geben.
6. 6Schritt 6 : Einen Löffel selbstgemachte Mayo in die Mitte des Tellers setzen und eine Eismeergarnele dazugeben (optional). 3 halbe Eier pro Person anrichten
7. 7Schritt 7 : Guten Appetit!