Schritte

1. 1Schritt 1 : Gebt die Maischips in einen Gefrierbeutel und zerkrümelt sie mit einem Nudelholz. Vermischt in einem tiefen Teller die Chipskrümel, die gehackten Cashewkerne und die Hälfte des fein geschnittenen Schnittlauchs.
2. 2Schritt 2 : Lasst den Lachs abtropfen und zerdrückt ihn mit einer Gabel in einer großen Schüssel. Gebt den Ricotta, die fein gehackte Schalotte, den gepressten Knoblauch und den restlichen Schnittlauch hinzu. Leicht salzen, großzügig pfeffern und alles gut vermengen.
3. 3Schritt 3 : Formt aus dieser Masse mit den Händen kleine Bällchen (oder große, ganz wie ihr mögt!). Rollt sie anschließend vorsichtig in der Panade aus Chips, Cashews und Schnittlauch, um ihnen eine herrlich knusprige Textur zu verleihen.
4. 4Schritt 4 : Stellt die Trüffel bis zum Servieren in den Kühlschrank.
5. 5Schritt 5 : Festlicher Tipp: Für noch raffiniertere Trüffel könnt ihr ihnen eine persönliche Note verleihen: • Rosa Beeren für eine würzige und farbenfrohe Note. • Dillsamen für Frische. • Ein paar Kapern für einen säuerlichen Akzent.