Küchengeräte

• Backpapier

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Eigelbe vom Eiweiß trennen.
2. 2Schritt 2 : Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.
3. 3Schritt 3 : Das gesiebte Mehl hinzufügen.
4. 4Schritt 4 : Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, dabei den Teig anheben, um den Eischnee nicht zu zerstören.
5. 5Schritt 5 : Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und zu einem dünnen Rechteck von etwa 1 cm Dicke verstreichen.
6. 6Schritt 6 : Für 8-10 Minuten bei 200°C (Thermostat 6-7) in den Ofen schieben.
7. 7Schritt 7 : Direkt nach dem Backen auf ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch stürzen und den Biskuit mitsamt dem Tuch aufrollen. So abkühlen lassen.

Küchengeräte

• Backpapier

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Brocciu mit dem Zucker und dem Schnaps verrühren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
2. 2Schritt 2 : Die Sahne steif schlagen und unter den Brocciu heben.
3. 3Schritt 3 : Sobald der Biskuit abgekühlt ist, vorsichtig entrollen, die Brocciu-Creme darauf verstreichen und wieder aufrollen.

Küchengeräte

• Backpapier

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Sahne steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen, sobald sie halb steif ist.
2. 2Schritt 2 : Den Biskuit damit überziehen und verzieren.