Pasos

1. 1Paso 1 : Precalentar la barbacoa a fuego vivo.
2. 2Paso 2 : Cortar cada carne en 12 trozos y colocarlos en tres boles diferentes.
3. 3Paso 3 : Para la marinada de la ternera: mezclar la carne con la mostaza, un poco de aceite y pimienta.
4. 4Paso 4 : Para la marinada del cordero: mezclar la carne con la pasta de curry y un poco de aceite.
5. 5Paso 5 : Para la marinada del cerdo: machacar las semillas de hinojo, exprimir el zumo de las limas, añadir un poco de aceite y mezclar con la carne.
6. 6Paso 6 : Quitar el pedúnculo a los pimientos, vaciarlos y cortar cada uno en 18 trozos.
7. 7Paso 7 : Escaldar los pimientos durante 2 minutos en agua hirviendo con sal.
8. 8Paso 8 : Enfriar, escurrir y secar los pimientos.
9. 9Paso 9 : Montar las brochetas de ternera, cordero y cerdo.
10. 10Paso 10 : Bajar el fuego de la barbacoa y colocar primero las brochetas de cerdo.
11. 11Paso 11 : Dejar cocinar 5 minutos antes de dar la vuelta a las brochetas de cerdo. Añadir después las otras brochetas y dorarlas de 3 a 4 minutos por cada lado.
12. 12Paso 12 : Servir de inmediato.