Küchengeräte

• Suppentopf
• Schmortopf
• Auflaufform

Schritte

1. 1Schritt 1 : Wascht die ungeschälten Kartoffeln und gebt sie in einen Topf, der mit Wasser bedeckt ist.
2. 2Schritt 2 : Gebt eine Handvoll grobes graues Meersalz dazu und bringt alles zum Kochen. Rechnet je nach Größe der Kartoffeln mit 30 bis 40 Minuten Garzeit.
3. 3Schritt 3 : Schält und schneidet in der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Streifen. Schwitzt sie in einem Schmortopf mit einem Esslöffel Rillettes an. Salzt, pfeffert und gebt den Rest der Rillettes hinzu. Lasst alles unter häufigem Rühren 7 bis 8 Minuten lang Farbe annehmen.
4. 4Schritt 4 : Wascht und hackt die Petersilie grob und gebt sie dann zum Fleisch.
5. 5Schritt 5 : Gießt die Kartoffeln ab, pellt sie mit Hilfe eines Küchentuchs und drückt sie durch die Kartoffelpresse.
6. 6Schritt 6 : Erwärmt die Milch und gebt sie zusammen mit der in Stücke geschnittenen Butter zum Püree. Vermengt alles gut.
7. 7Schritt 7 : Heizt den Ofen auf 170°C vor.
8. 8Schritt 8 : Gebt eine Schicht Püree auf den Boden der Auflaufform, dann die Rillettes. Mit dem restlichen Püree bedecken, die Oberfläche glattstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
9. 9Schritt 9 : Für 25 bis 30 Minuten in den Ofen schieben und servieren.