Küchengeräte

• Schmorpfanne
• Salatschüssel

Schritte

1. 1Schritt 1 : Schneide den Stiel der Artischocken ab, lass dabei einige Zentimeter vom Ansatz stehen.
2. 2Schritt 2 : Schäle die verbliebenen Stiele. Entferne die ersten äußeren Blätter in zwei Schichten, nicht mehr.
3. 3Schritt 3 : Schneide die Spitzen der Blätter ab, wenn sie zu faserig sind. Lege sie in eine Schüssel mit kaltem Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden.
4. 4Schritt 4 : Biege die inneren Blätter auseinander und entferne das Heu mit einem Löffel, falls vorhanden.
5. 5Schritt 5 : Hacke die Kräuter zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen fein. Fülle die Artischockenköpfe damit.
6. 6Schritt 6 : Setze die Artischocken mit dem Kopf nach unten und den Stielen nach oben in eine Schmorpfanne (mit hohem Rand) und salze sie. Gieße das Öl und 25 cl Wasser bis zum Stielansatz an. Decke ab und lasse alles 20 min bei mittlerer Hitze garen. Prüfe den Garzustand mit der Spitze eines Messers