Küchengeräte

• Pfanne

Schritte

1. 1Schritt 1 : Nimm die Bavettes 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
2. 2Schritt 2 : Schäle und hacke die Schalotten fein.
3. 3Schritt 3 : Brate die Bavettes in einer sehr heißen Pfanne von einer Seite in einem Schuss Öl mit einer Butterflocke 2 bis 3 Min. scharf an (je nach gewünschtem Gargrad). Gib die fein gehackten Schalotten hinzu. Salze und pfeffere sie.
4. 4Schritt 4 : Wende die Bavettes und brate sie weitere 2 bis 3 Min.
5. 5Schritt 5 : Nimm sie heraus und decke sie mit einem tiefen Teller ab, um sie warmzuhalten.
6. 6Schritt 6 : Brate die Schalotten 2-3 Min. weiter. Lösche mit dem Wein und dem Weinessig ab. Gib etwas Butter hinzu, um die Sauce zu binden.
7. 7Schritt 7 : Serviere die Bavettes mit der Schalottensauce überzogen und mit gehackter Petersilie garniert.