Küchengeräte

• Kochtopf
• Pfanne
• Salatschüssel

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Sternanisfrüchte und den Sichuanpfeffer in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze unter Beobachtung 3-4 Minuten anrösten.
2. 2Schritt 2 : Die Reisnudeln in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und in 10 cm lange Stücke schneiden.
3. 3Schritt 3 : In einer Schüssel das Bratwurstbrät, die Nudeln, den Ingwer, den Sternanis und den gemahlenen Pfeffer vermengen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
4. 4Schritt 4 : 6 Bällchen formen und im verquirlten Ei wenden.
5. 5Schritt 5 : Das restliche Ei zu einem sehr dünnen Omelett ausbacken. Dieses in feine Streifen schneiden.
6. 6Schritt 6 : Die Bällchen in einen Dämpfeinsatz setzen und die Omelettstreifen darauflegen. 18-20 Min. dämpfen.