Schritte

1. 1Schritt 1 : Mehl, Zucker und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine oder in eine Schüssel geben und vermengen.
2. 2Schritt 2 : Danach die zerbröckelte Hefe, das verquirlte Ei, die Butter und das natürliche Mineralwasser Quézac® hinzugeben. Die Mischung verrühren und den entstandenen Teig 6 Minuten auf niedriger Stufe mit der Küchenmaschine oder etwa zehn Minuten von Hand kneten. Der Teig sollte s
3. 3Schritt 3 : Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen, trockenen Ort gehen lassen.
4. 4Schritt 4 : Nach dem Gehen den Teig entgasen: Den Teig auf eine saubere, bemehlte Arbeitsfläche legen und mit dem Handballen flach drücken, um ihn zu dehnen, bevor man ihn wieder einfaltet.
5. 5Schritt 5 : Die Schokodrops in den Teig einarbeiten und diesen anschließend in 4 Teile teilen.
6. 6Schritt 6 : 4 Kugeln formen und in eine gebutterte und bemehlte Backform setzen. Erneut abgedeckt an einem lauwarmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen nochmals verdoppeln.
7. 7Schritt 7 : Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze bzw. Stufe 6) vorheizen.
8. 8Schritt 8 : In einem Schälchen Eigelb und Milch zum Bestreichen verrühren. Nach Ablauf der Gehzeit den Teig mit der Ei-Milch-Mischung bepinseln.
9. 9Schritt 9 : Für 30 Minuten in den Ofen schieben.