Küchengeräte

• Pfanne
• Schmortopf

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Chorizo schräg in Scheiben schneiden und im Schmortopf bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl anbraten. Beiseitestellen.
2. 2Schritt 2 : Die Zwiebel schälen, fein hacken und im Schmortopf bei mittlerer Hitze anschwitzen.
3. 3Schritt 3 : Die Brühe erhitzen.
4. 4Schritt 4 : Das Lauchgrün in feine Streifen schneiden, 5 Minuten in die simmernde Brühe geben und anschließend abtropfen lassen.
5. 5Schritt 5 : Das Lauchweiß schräg in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
6. 6Schritt 6 : Die Hörnchennudeln in den Schmortopf geben, umrühren und mit dem Weißwein ablöschen.
7. 7Schritt 7 : Die Hälfte der Brühe angießen, salzen und regelmäßig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Den Vorgang mit der restlichen Brühe wiederholen.
8. 8Schritt 8 : Sobald die Hörnchennudeln gar sind, das Lauchgrün und den Parmesan unterrühren. Mit den gebratenen Chorizo-Scheiben servieren.