Küchengeräte

• Pfanne
• Schmorpfanne

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
2. 2Schritt 2 : Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. 3Schritt 3 : In einer Sauteuse die Zwiebeln bei schwacher Hitze in der Butter anschwitzen. Salzen, pfeffern und unter regelmäßigem Rühren garen lassen, bis die Zwiebeln braun werden. Die Pilze, den Knoblauch, den Balsamico-Essig und den Zucker hinzufügen und köcheln lassen
4. 4Schritt 4 : Die Mayonnaise zubereiten: Das Eigelb mit dem Senf verrühren. Das Rapsöl nach und nach in einem dünnen Strahl mit dem Schneebesen unterschlagen. Das Salz in ein paar Tropfen Essig auflösen und unterrühren. Pfeffern.
5. 5Schritt 5 : Die Brotscheiben mit einer hauchdünnen Schicht Senf bestreichen. Auf 4 Scheiben jeweils eine Scheibe Cheddar auf die Senfseite legen. Mit den karamellisierten Pilzen und Zwiebeln belegen und mit einer Scheibe Gruyère abschließen. Den Croque-Monsieur zuklappen, die Senfseite
6. 6Schritt 6 : Die Croque-Monsieur in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett 3 Minuten von jeder Seite braten oder in einem Sandwichmaker zubereiten.
7. 7Schritt 7 : Die Croque-Monsieur zum Servieren halbieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.