Küchengeräte

• Kochtopf
• Backofen
• Salatschüssel

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Backofen auf 200 °C mit eingeschalteter Grillfunktion vorheizen.
2. 2Schritt 2 : Den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine Würfel hacken.
3. 3Schritt 3 : Die Auberginen vorbereiten: Die Auberginen waschen und in 8 dicke Scheiben von 1.5 cm Dicke schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa zehn Eiswürfel dazugeben. Beiseitestellen.
4. 4Schritt 4 : Den Ketchup zubereiten: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Alle Zutaten für die Ketchupsauce in einem kleinen Topf vermengen, salzen, pfeffern, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren.
5. 5Schritt 5 : Die Auberginen panieren: Das Mehl salzen und pfeffern. Mit 12.5 cl Wasser verrühren. Das Paniermehl auf einen Teller geben. Die Auberginen abtropfen lassen und trocken tupfen. Erst in die Mehlmischung tauchen, dann im Paniermehl wenden. Das Öl erhitzen und fri
6. 6Schritt 6 : Die Burgerbrötchen 1 Minute im Ofen aufwärmen und halbieren. Mit Ketchupsauce, Salat, zwei Auberginenscheiben mit Mozzarella belegen, dazwischen etwas rote Zwiebel und Salat geben, mit Zwiebel und Ketchupsauce abschließen. Deckel wieder daraufsetzen.