Küchengeräte

• Kochtopf
• Spritzbeutel

Schritte

1. 1Schritt 1 : Wasser, Milch, Salz, Zucker und Butter aufkochen.
2. 2Schritt 2 : Vom Herd nehmen, das Mehl dazugeben und verrühren.
3. 3Schritt 3 : Wieder auf mittlere Hitze stellen und rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
4. 4Schritt 4 : Vom Herd nehmen und die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
5. 5Schritt 5 : Den Ofen auf 200°C vorheizen.
6. 6Schritt 6 : 15 cm lange Linien auf das Backpapier zeichnen.
7. 7Schritt 7 : 15 cm lange Teigstränge aufspritzen.
8. 8Schritt 8 : Mit Milch bestreichen.
9. 9Schritt 9 : 25 Min. backen, dann 10 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
10. 10Schritt 10 : Frischkäse, Sahne, Saft und Abrieb einer Zitrone, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill verrühren.
11. 11Schritt 11 : Die Lachsscheiben, bis auf eine, mit Zitronensaft beträufeln.
12. 12Schritt 12 : Die abgekühlten Éclairs aufschneiden, mit der Creme und gefaltetem Lachs füllen und pfeffern. Wieder zuklappen.
13. 13Schritt 13 : Mit dem restlichen Lachs, Dill und dem Abrieb der 2. Zitrone garnieren.