Schritte

1. 1Schritt 1 : Das Schweinefilet salzen und pfeffern, dann von allen Seiten im Öl anbraten. Anschließend 20 Minuten ruhen lassen.
2. 2Schritt 2 : Mit Hummus bestreichen und in die Buchweizen-Galettes einwickeln. Den Blätterteig ausrollen und mit Eigelb bestreichen. Die Ränder verschließen. Mit dem mit ein paar Tropfen Wasser verquirlten Eigelb bepinseln.
3. 3Schritt 3 : In den Kühlschrank stellen, während der Ofen auf 200°C (Thermostat 6-7) vorheizt.
4. 4Schritt 4 : Sobald der Ofen heiß ist, den Blätterteig ein zweites Mal mit Ei bepinseln und mit einem Messer vorsichtig verzieren, ohne den Teig einzuschneiden. Für 30 Minuten in den Ofen schieben.