Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad oder bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
2. 2Schritt 2 : Die Eier trennen. Das Salz zu den Eiweißen geben und diese zu sehr steifem Eischnee schlagen.
3. 3Schritt 3 : Die geschmolzene Schokolade nach und nach unter kräftigem Rühren zu den Eigelben gießen.
4. 4Schritt 4 : Mit einem Teigschaber vorsichtig 1/3 des Eischnees unterheben, dann den Rest nach und nach dazugeben und die Masse von unten nach oben heben, um die Schokolade gut zu verteilen, ohne dass der Eischnee zusammenfällt. Auf 6 Gläser verteilen.
5. 5Schritt 5 : Die Mousse au Chocolat mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Gut gekühlt servieren.